Polévka Vichyssoise

Vichyssoise (čti "višisoas") je asi nejslavnější pórkovou polévkou na světě. Polévky se základem brambor a pórku se ve Francii vaří stovky let. Za autora podoby současného moderního receptu je ale obvykle považován Louis Dat, šéfkuchař newyorského hotelu Ritz-Carlton, který jí v roce 1917 servíroval na terasách hotelu, inspirován receptem z tradičního rodného regionu Auvergne. Pro pojmenování polévky použil Louis jméno odvozené od jména francouzských lázní Vichy, které jsou jen malý kousek od Auvergne.

Kachní prso, zeleninová ratatouille, badyánová omáčka

V našem francouzském menu nemůže samozřejmě chybět kachna. Rozhodli jsme se pro šťavnatá a  křehká kachní prsa, které se jen rozplývají na jazyku. Za jejich přílohu jsme vybrali zeleninovou ratatouille a badyánovou omáčkou. Ratatouille (čti "ratatuj") je tradiční francouzský zeleninový pokrm, připravovaný zejména v okolí města Nice. Jméno pochází z okcitánského slova ratatolha, což znamená míchaný pokrm.

Hovězí tartar, hranolky

Tatarák je jeden z pokrmů, který si našel v České republice své pevné místo, až se zdá, že jde o české jídlo. Původem ale patří do francouzské kuchyně. Recept tak, jak ho známe dnes, namíchaný se syrovým žloutkem, šalotkou a kapary, spatřil světlo světa na počátku 20.století v Paříži. Říkalo se mu "Bifteck à l'Américaine" - americký biftek. Jedna z pochutin, která se k němu servírovala byla tatarská omáčka, což vedlo k pozdější změně názvu na "tatarský biftek". Tatarský bitek jsme už jednou v MUSA a la carte menu měli. Tehdy jsme ho připravili s lehce tomatovou příchutí. Nyní přicházíme s klasičtější "francouzskou" verzí, u které nechybí tradiční, ve Francii často podávané, hranolky a jen lehce pikantní majonéza. Zkuste tomuto jídlu odolat!

Salát Nicoise

Salade niçoise (čti "nisuáz"), česky niceský salát, je salát z čerstvé zeleniny pocházející z francouzského města Nice, podle něhož dostal název. Existuje mnoho jeho variací a v rámci našeho menu se můžete těšit na verzi se zeleninou doplněnou skvělými kousky narychlo opečeného tuňáka, zelenými fazolkami a vařenými vejci. Fantastický salát pro závěr léta!

Granitovaná zelenina, reblochon omáčka

Myslíme i na vegetariány. V menu pro ně máme připravenou gratinovanou zeleninu  omáčkou ze sýra Reblochon. Reblochon (čti "reblošon") je velmi zajímavý sýr jehož název je inspirován slovem reblocher, což znamená „napodruhé podojit struk“. Při druhém dojení krávy se totiž vyzíská mnohem tučnější mléko. Nejlepší reblochon je v létě a na podzim, kdy krávy spásají aromatické trávy. Sýr je vyráběn z nepasterovaného mléka krav plemene Abondance, Tarentaise a nebo Montbéliarde. Sýr patří mezi AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) sýry a smí se tak vyrábět jen ve vybraných oblastech Savoyských Alp na jihovýchodu Francie. Pro sýr je charakteristická krásná ovocná chuť s tóny lískových oříšků. Perfektní kombinace s gratinovanou zeleninou.

NEDĚLE 06/09
TESTOVACÍ DEN 

Pokud byste se chtěli vyzkoušet výjimečné kolo nebo si projít všechny hlavní novinky, které se už pro sezónu 2021 objevily, náš Testovací den v SBCR je pro vás dost možná skvělá příležitost.

SOBOTA 05/09
CYKLODEN + SBCRides

Jedna z našich hlavních událostí v závěrečné části cyklistické sezóny. Den pro všechny milovníky cyklistiky a kol, již podruhé z nového areálu SBCR. Celkem 5 guidovaných vyjížděk pro všechny výkonnosti i kategorie.

Mavic Azur Limited

Nice, Cannes. Festivaly a promenády. Na pomezí Lvího a Ligurského zálivu se zde během jara konají festivaly, v létě neprojdete po plážích a na podzim si užijete teplého vlhkého vzduchu. Celý rok tady se ale nese v duchu elegance, vkusu a francouzské nonšalance filmového plátna. Kolekce modrobílých letních dresů Mavic Azur reflektuje grafickým designem společenskou módu, pánský oblek a dámský kostým. Decentní, strohé linie, tři odstíny modré.

Mavic Victoria Limited

Cyklistika byla ve 30. a 50. letech sportem drsných chlapů. Když prošla následně érou rebelů usadila se pódiu náročného, leč elegantního sportu gentlemanů. Právě tady jsou limitované kousky "Victoire" jako doma. Tmavý uhlově černý dres posázený minimalistickými a decetními ikonami "MaViC" přináší do sportovního přiléhavé střihu elegatní až byznysový look.